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PROCHAINE OUVERTURE

Juillet 2025
Base boulangerie ouvre à Paris (92 rue Pelleport, 75020).

NOTRE HISTOIRE : POURQUOI BASE BOULANGERIE ?

À l'origine du projet : deux meilleurs amis artisans et entrepreneurs, David & Rodolphe, avec l'envie de repartir des bases de la boulangerie pâtisserie. Ils ouvrent une première boulangerie à Montreuil et un troisième personnage s'ajoute à l'équipe cœur, Florent, l'actuel manager de la boutique, fils des précédents propriétaires.

"Nous promettons de servir des produits bons, simples, exécutés avec une grande exigence. Pour que nos produits soient très bons et gourmands, il n’y a pas de recette magique : nous y passons plus de temps. Nous n’essayons pas de rationaliser notre production à tout prix. Nous acceptons de passer plus de temps sur le feuilleté de notre flan pour qu’il soit caramélisé. Le processus est plus long, mais le produit meilleur"

L'EQUIPE

Galian et Daouda, Chefs Boulangers

Galian, Chef Boulanger de base boulangerie Montreuil "Chez nous, on ne cherche pas à aller plus vite et gagner plus, on va très loin dans l'artisanat"
Daouda, Chef Boulanger de base boulangerie Paris "Façonner nos pains à la main, c'est important pour moi, le produit sera meilleur"

Hamat, Chef Pâtissier

Hamat, 22 ans, Chef Pâtissier dans notre boutique de Paris, a choisi la pâtisserie pour l'aspect créatif. Son produit préféré chez nous ? Le Sao Paulo !

"Pour moi le côté artisanal fait toute la différence, je suis sûre des produits que je vends"

Sarah, Responsable Adjointe de base boulangerie Montreuil.

NOS VALEURS

  • Authenticité & Artisanat

    Le produit est au cœur de notre démarche, toujours selon des méthodes artisanales, même si cela signifie que que nous y passons plus de temps. L'authenticité, c'est aussi celle de l'équipe.

  • Chaleureux & Bienveillant

    Ces deux notions sont centrales pour nous, à la fois envers nos clients et nos collaborateurs, via notre mode de management.

    Nous travaillons toujours la bonne humeur, avec le sourire. Ça peut paraître galvaudé, mais chez nous, c'est vrai !

NOS PRODUITS

  • Le pain, produit fondamental

    La base, c'est de faire son pain artisanalement, tous les jours sur place, avec du levain et des farines bio.

  • La pâtisserie, produit plaisir

    La base, c'est de faire des pâtisseries généreuses et gourmandes, à l'image de notre produit phare : la madeleine XXL.

  • Le sandwich, produit indispensable

    La base, c'est de proposer des sandwichs savoureux, avec les meilleures recettes possibles

  • Et tout le reste, évidemment

    Viennoiseries, plats chauds, brioches, chouquettes...